小林圭さんがフランスで活躍する日本人シェフとして初めてミシュラン三ツ星を獲得しました！
長野出身とのことですが、どんな経歴を積んできたのか、現地での評判はどうか気になりました！
ニュースによるとお父さんが懐石料理をやられているとのことでお父さんの懐石料理屋さんも気になり調べてみました。
- 小林圭フレンチシェフプロフィール（年齢、経歴など）
- 小林圭フレンチシェフパリのお店KEIの評判は？
- 小林圭フレンチシェフ父親の懐石料理屋はどこ？
の順でまとめています。
小林圭フレンチシェフ年齢や経歴は?パリのお店Keiの評判や父親の懐石料理屋も
フランスの飲食店格付け本「ミシュランガイド」の2020年仏版がパリで発表され、長野県出身の小林圭さんがシェフを務めるパリ1区のレストラン「ケイ」が三つ星を獲得。フランスで日本人シェフが三つ星を獲得するのは初めてです。https://t.co/RZ76VkkPuT
— 時事ドットコム（時事通信ニュース） (@jijicom) January 27, 2020
日本人がフランスでフランス料理でミシュランの三つ星をとるってすごいですよね！！
逆を考えるとフランス人が日本で日本料理で評価されるようなことですもんね・・・想像できません。
小林シェフどんな方なのでしょうか？？
小林圭フレンチシェクプロフィール（年齢、経歴など）
小林圭シェフのプロフィールはこちら
- 名前：小林圭（こばやしけい）
- 年齢：42歳（2020年1月時点）
- 出身地：長野県諏訪市
経歴は小林圭さんのお店の公式サイトに紹介されていました。
| 1993-1998 | フランス料理の料理人として働き始める（長野、東京） |
| 1999-2003 | フランスの各地のレストランで働く。 Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse （３つ星） （オーベルジュ・デュ・ヴュー・ピュイ／フォンジョンクーズ、ラングドック・ルシヨン地方） Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon（１つ星） （ル・プリウレ／ヴィルヌーヴ・レ・アヴィニョン，プロヴァンス地方） Le Cerf à Marlenheim （２つ星） （ル・セルフ／マルレンアイム、 アルザス地方） |
| 2003-2010 | Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée（３つ星） （アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ／パリ） ※シェフはジャン＝フランソワ・ピエージュ，次いでクリストフ・モレ |
| 2011.３ | Restaurant Kei （レストラン・ケイ／パリ オープン） |
小林圭フレンチシェクパリのお店Keiの評判は？
ミシュランに認められたということは相当の腕前だと思いますが、実際の現地での評判はどんなものなのでしょうか？
だって、フランス人が日本料理でミシュランを獲得したら、「本当にー？」みたいな意見がでそうですよね、普通。
小林シェフはフランス人たちにも認められているのでしょうか？
SNSなどで現地の口コミを見てみました。
英語や日本語、中国語などの口コミもありましたが、出来るだけフランス人の評価をみたくてフランス語での口コミを探してみました！
「Une tuerie !（絶品！）」
正式に訳すと、「殺人的な美味しさ」みたいな意味になりますが、最上級の褒め言葉です！！
こちらの方も「Une tuerie.」笑
「絶品！」に尽きるということでしょうか！
とにかくフランス人の口コミもどれも褒めているものばかりでした。
口コミを探していたら、小林シェフの料理もたくさん出てきたのですが・・・綺麗！！
お味噌が使われていたり、やはり少し日本料理とのヒュージョンになっているようですね！
日本料理がア・ラ・モードなフランス人にこれは受けそうです！
小林圭フレンチシェク父親の懐石料理屋はどこ？
パリのお店はそんなに簡単に行けないので、やっぱり国内にあるお父さんの懐石料理屋が気になりますね！！
父親の背中を見て料理人になったのは間違い無いでしょうからお父様の腕も相当なものだと思います。
出身が長野県諏訪市ということなので諏訪市の懐石料理を調べてみました。
結構多いんですね・・・特定することはできませんでしたが「うなぎ小林 鰻小林」というお店がどのサイトでもランキングの上位、口コミも高かったです。
カテゴリーが懐石料理だし、「小林」だし、と思いましたが、鰻料理屋さんってお重メインで懐石料理というイメージはあまり無いですね。
追記：Twitterでこんな情報を見つけました！
日本人初のミシュラン三つ星獲得、小林圭シェフの実家が地元だと聞きびっくりして早速コロッケ買ってきたよ。お父さんもお母さんもすごくいい人。朝から電話鳴りまくって大変だって。 pic.twitter.com/8pHb4aG4ev
— 松田隆 (@daamatsu) January 28, 2020
こちらの情報からすると懐石料理ではなくてお惣菜屋さんなんですね！
なんかすっごい素敵ですね！！
コロッケ美味しそうだし、日本の庶民の味お惣菜から世界に認められるシェフが生み出されたなんてすっごい素敵！！
Twitterの写真をみてみると「ダイシメ惣菜店」と見えます。
調べてみると住所も諏訪市だったので、お父さんのお店はここな可能性が高いですね！
懐石料理は現地のニュースからの情報だったのでもしかしたら「Japanese Traditional」というのが「懐石料理」と訳されてしまったのかもしれませんね！
懐石料理なんて特別な時しか食べないですからね、日本人ならお惣菜です！！
ミシュランKeiも気になりますが、個人的にはダイシメのコロッケが気になります！！
まとめ
今回は日本人シェフで初めてフランスでミシュラン３つ星を獲得した小林圭さんについて調べてみました。
15、16の若し頃から料理人として修行を積んでこられた小林さんは確実に自分で成功の階段を登ってこられた努力家でした！
同じ日本人として嬉しいし、尊敬です！！
ぜひこれからも頑張っていただきたいですね！！
いつか機会があればKeiとダイシメ両方行きたいです！
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